Een liefhebber van het zuidwesten en zijn eeuwenoude traditie, deze cultkok van de Landes-gastronomie liet zijn zoon Francis kennismaken met de culinaire kunst, met geweldige wijnen en met fijne Gascogne-eaux-de-vie. Door deze smaak voor traditie, voor authenticiteit te cultiveren, werd Francis Darroze, terwijl hij met zijn vader reisde, een geïnformeerde en veeleisende oenofiel, dit beroemde terroir van Bas-Armagnac en proevend van de schatten verborgen in de diepten van kleine landgoederen , een echte vinder van Armagnacs van eigenaren. De eerste ontdekkingen dateren uit de jaren 50 en 60 en werden vanaf de jaren 70 geïntensiveerd met de bouw van een kelder speciaal voor veroudering. Zijn zoon Marc, een geschoolde oenoloog, trad in 1996 in zijn voetsporen. Beide complementair, beide "schatzoekers", zoals Martine Nouet ze noemde in haar boek "Eaux-de-vie: le guide", hebben de landen van Armagnac voor al die jaren op zoek naar dit vloeibare goud dat ze je aanbieden. Schatzoekers in de eerste plaats voor de smaak, maar ook om een ​​trouwe klantenkring tevreden te stellen die op zoek was naar kwaliteitsvolle eaux-de-vie, waren ze samen ontdekkers van Armagnacs. Vandaag waakt Marc Darroze alleen over het bedrijf, Francis Darroze heeft een welverdiend actief pensioen genomen. Hij zet het werk voort van voogd, soms een antiquair, geïnitieerd door zijn vader om deze schatten voor ons toegankelijk te maken.