Ontdek de basis voor het karakter van The Macallan en de creatie van onze rijke geest. Ze omvatten het sterke gevoel van plaats in het hart van de Macallan-distilleerderij en ons landgoed, samen met onze lange ervaring met het distilleren en rijpen van een single malt whisky. Ons Spiritual Home, Easter Elchies House, is in 1700 gebouwd van lokaal gewonnen zandsteen voor kapitein John Grant en is een mooi voorbeeld van een landhuis in de Hooglanden. Het 485 hectare grote Macallan Estate ligt in een gebied van natuurlijke schoonheid en wordt op een gevoelige manier bewerkt, in harmonie met de omgeving. De Curiously Small Stills van de Macallan behoren tot de kleinste op Speyside. Hun unieke grootte en vorm geven de spirit maximaal contact met het koper, wat helpt om de ‘new make’ spirit te concentreren en zorgt voor de rijke, fruitige, volle smaken die kenmerkend zijn voor The Macallan. Er zijn 24 van deze spirituele stills, gemaakt van koper, elk met een initiële ‘lading’ van 3900 liter. We selecteren zorgvuldig de beste kwaliteit spirit uit onze stills om ervoor te zorgen dat we de beste single malt whisky maken. Deze fijnste snit zorgt ervoor dat we ons kenmerkende stroperige mondgevoel en fruitige aroma en smaak produceren. Dit kleine deel, of 'gesneden', is ongelooflijk selectief en een van de beste in de branche. Het is in de eerste plaats verantwoordelijk voor de volle rijkdom van de nieuwe make-up van The Macallan. Deze heldere, kleurloze spirit wordt geselecteerd op iets minder dan 70% alcohol. Deze uitgesproken robuuste en karaktervolle ‘nieuwe merk'-geest is het uitgangspunt voor alle Macallan. Onze uitzonderlijke eikenhouten vaten leveren de grootste bijdrage aan de uitstekende kwaliteit, natuurlijke kleuren en onderscheidende aroma's en smaken van The Macallan. Deze eikenhouten vaten zijn vervaardigd volgens onze eigen specificaties en vertegenwoordigen tot 80% van de uiteindelijke aroma's en smaken van The Macallan. Daarom geven we per vat meer uit dan welke andere distilleerderij dan ook aan het inkopen, vervaardigen, kruiden en verzorgen van zijn vaten. Alle kleur in The Macallan whisky's, gebotteld door de distilleerderij, is natuurlijk. Alleen de interactie van de ‘new make'-spirit met het eikenhout van de rijpingsvaten levert de rijke en natuurlijke diversiteit aan kleuren op in het hele assortiment, van licht eiken tot donker mahonie. Deze natuurlijke kleuren blijven ‘gefixeerd’, in tegenstelling tot kunstmatige kleuren die relatief snel vervagen bij fel zonlicht. Grote vaardigheid is vereist door de Master Whisky Maker om consistentie van natuurlijke kleur te bereiken, van bottelen tot bottelen. Van plaats en productie, naar mensen en passie. De Macallan is het resultaat van zo'n kenmerkend meesterschap en ingewikkeldheid, het is ongeëvenaard; weergaloos in elk opzicht.