Elgin Viognier. Een paar rijen van dit gezellig en verkeerd begrepen
druif neergestreken op een winderige heuvel in cool klimaat Elgin geeft ons een zeldzame kans om
optimale rijpheid en smaak bereiken terwijl zuurgraad behouden om een prachtige vertolking van te maken
deze Rhône-ranger. Met de hand geoogst, vat gefermenteerd & gerijpt in groot formaat Hongaars
eik, aan zijn lot overgelaten in de winter en vier maanden eerder in de tank gemengd,
bottelen ongefilterd & ongeraffineerd.
Als een tijger in een getailleerde Armani smoking – lime 'n lemon curd, helder kruid, net rijp wit
nectarine, abrikoos, perzik 'n mango, ananas en jasmijnbloesem, allemaal om een
kern van limoenschil, mandarijn, honing & natte leisteen finish. Een duidelijke twee glazen of meer wijn. Het beste
licht gekoeld geserveerd met rustiek gevogelte gerechten, een herfstsnoek op de braai, Kaap Maleisische gerechten of selectie van fijne fromage en
vleeswaren.