Deze SC: 01 2012 vintage is bedacht, gekweekt, gedistilleerd, gerijpt en gebotteld alleen op Islay. De oogst van 2011 werd grootgebracht door zeven van onze landbouwpartners, allemaal binnen een straal van 16 kilometer van onze distilleerderij. In een verbluffende weergave van Islay-terroir wordt deze lokaal geteelde gerst gecombineerd met een ingewikkeld vatrecept.

Gemout tot 40ppm door onze moutsters op het Schotse vasteland, wordt het naar huis teruggebracht om te worden gedistilleerd in hoge stills met een smalle hals voor ultieme elegantie en finesse, voordat het drie verschillende paden inslaat tijdens zijn rijpingsreis.

Een combinatie van sherryvaten en eerste en tweede vulling Amerikaanse whiskyvaten werden op verschillende rijpingspunten hervat in enkele van de beste Sauternes-wijnvaten van de linkeroever van de rivier de Garonne in Bordeaux.

Het resultaat is een complex recept dat culmineert in een klassiek voorbeeld van onze geturfde single malt; de zachte, bloemige hints van gaspeldoorn vullen honingzoete kokosnoot en toffees aan voordat ze openen in de turfrook van Port Charlotte BBQ.

Door de twee grootste obsessies van onze distilleerderij te combineren, verenigt Port Charlotte SC:01 een onberispelijke herkomst met Frans eiken van hoge kwaliteit. Voor het eerst in onze cask exploratie-serie bevat deze release 100% Islay-gekweekte gerst.