De cultuur van de Maya's, en vooral hun getalsysteem, lag ver voor op die van de Europeanen en is tot op de dag van vandaag verbaasd 
over wetenschappers. Na verloop van tijd arriveerden de Spanjaarden in Guatemala en brachten andere geavanceerde technieken met zich 
mee, waaronder de distillatie van alcohol. Xibal Gin is dus een syncretisch product - een vereniging van de culturen van de Maya's en 
Spanjaarden en de collectieve kennis van kruiden en plantkunde. Met Xibal Gin leeft de mythe van het goddelijke Maya-volk meer dan ooit. 
Xibal Gin wordt 5 keer micro gedistilleerd op koperen ketels en is een heerlijke, schone en frisse gin.